Пропадање земљишног меда разлог је ферментације меда. Појава је да се квасац у меду умножава и разграђује шећер у меду у сирћетну киселину, алкохол, угљен-диоксид и воду. Због производње нових супстанци, покварени мед имаће следећа понашања:
1. Мед ће имати киселкаст укус. Опште сорте меда неће имати очигледан кисели укус, чак и ако га имају, имаће само слаб кисели укус, а мед ће имати јак киселкасти укус након што се погорша.
2. Мед ће мирисати на алкохол након што се погорша. Пошто мед производи алкохол након што се погорша, он има алкохолни укус. У ствари, ако је ферментација меда добро контролисана, ферментисани мед ће бити медовина, али ово је техничко и обичан мед се не може претворити у вино.
3. Мед производи угљен-диоксид, па ће у меду бити пуно мехурића ако се погорша. Ако се мед чува у боци, мед ће нарасти или ће експлодирати.
4. Мед ће постати врло танак након што се погорша. Ако је изворни мед веома густ, мед ће проређивати након што се погоршао, углавном зато што се шећер у меду променио у друге супстанце, а вода се производи током ферментације меда.
Савети: Не настављајте да једете мед након што се погоршао, иначе може проузроковати тровање храном као што је пролив, али ако погоршање није озбиљно, може се потрошити што је пре могуће након загревања у води.
Треће, како боље сачувати земљишни мед
1. Паковање земљаног меда најбоље је чувати у неметалним контејнерима као што су керамика, стаклене боце, нетоксичне пластичне боце, а не у гвозденим посудама. Будући да је мед слабо кисела течност која може хемијски да реагује са металима, могу се јавити хемијске реакције након дуготрајног контакта са металима током складиштења.
2. Земни мед треба затворити и чувати, а алате који се користе за узимање меда треба опрати и осушити како би спречио улазак воде. Вода растворена у меду лако ферментира и пропада.
3. Земљишни мед треба чувати на ниској температури, тамном, сувом и проветреном окружењу.
4. У процесу складиштења, мед у земљишту такође треба спречити од мириса, упијања влаге, ферментације, загађења итд. И не сме се користити са мирисним предметима (попут бензина, алкохола, белог лука итд.), Корозивним предметима као што су ђубрива, пестициди, креч, алкалије, нитрати итд.). Итд.) Или нехигијенски предмети (као што су отпадни производи, производи животињског порекла, итд.) Чувају се заједно.
